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焦點快看:這個瓜 蘭州人有新吃法

2022-09-02 08:49:26


【資料圖】

蘭州有個寶,外地人吃不到。蘭州籽瓜是一種極具地域特色的農產品,主要種植于甘肅蘭州及周邊地區。目前,正是蘭州籽瓜的上市季,也是吃籽瓜的好時節。很多人或許不知道籽瓜不僅可以生吃,還可以熟吃,一瓜兩吃,亦瓜亦菜,既能消暑解渴,也能滋補養生。

籽瓜是一種潤肺、暖胃的保健食品。《本草綱目》記載:“籽瓜性味甘。” 《本草求真》記載:“籽瓜肉汁可潤肺,解心脾胃熱,止消渴,消除潰腫。”而籽瓜的瓜子就是享有盛譽的“蘭州大板”。

蘭州人對籽瓜的喜歡,很多外地人很難理解。蘭州人買籽瓜,不是按一兩個買,很多人都是按袋買,籽瓜皮厚耐放,可以一直吃到過年。近年來,籽瓜除了生吃,蘭州人開始摸索出籽瓜熟吃,把籽瓜做成菜品端上了餐桌。

每年的秋冬季,籽瓜成熟后,一些酒店會推出籽瓜菜品。常見的有籽瓜百合蓮子羹、籽瓜銀耳枸杞羹和八寶籽瓜盅等,主要用蒸燉的方式,以籽瓜為主。燉制時,加入冰糖、枸杞、核桃仁、銀耳、牛奶、百合和蓮子等輔材,這些食材都是滋陰潤肺、美容養顏的佳品。湯品用慢火蒸煮燉制后,裝入事先被掏空籽瓜瓤、做好造型的籽瓜殼里,更好地保留、凸顯食物本來的味道。

“籽瓜是一種蘭州本地特有的美食,市民可以在家做籽瓜羹,根據自己的喜好和體質,選擇不同的輔材和做法。”中街子白大師烤鴨店的大廚白師傅介紹,籽瓜熟吃對人體具有滋補、養生等功效。

蘭州素來有瓜果之鄉的美譽。除了籽瓜,還有很多美味的特產水果讓外地的食客們趨之若鶩。作為地道的蘭州人,還有誰知道其他水果與眾不同的吃法嗎?歡迎致電13209318950。在這個深秋,一起開啟尋味之旅。

標簽: 本草綱目 或許不知道 美容養顏

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